珈琲講座

大手メーカーで焙煎師として長年キャリアを積んで来られた先生による贅沢な珈琲講座。

今日はその4回目。

カッピングについて教わりました。

粉にお湯を注いで、匂いの嗅ぎ方やコーヒーを霧状にして口に含んで味をみる方法を、まずは先生がお手本を見せて下さり、その後メンバーさんも次々に挑戦しました。

それぞれの味を確認しながら

「あ、わかるわかる!」と声が上がったり、

「ん…ん〜、、わからないなぁ…」と不安な声がこぼれたり、、、。

それはそれで良い、これから勉強していこう、と先生がフォローして下さいました。

カッピングの他にも、コーヒーと健康の関係等もわかりやすく解説して下さり、4回の講座は終了しました。

まとめの言葉として先生が

「コーヒー屋に勤めていると言えば周りの人は、コーヒーの1から10まで知ってると思って色々聞いて来る。みなさんもHugに通所していると言えばコーヒーのことを質問されるかもしれない。その時に今回の講座が少しでも役に立てれば嬉しい」

とおっしゃいました。

最後には、先生オリジナルの焙煎&ブレンドのコーヒーをメンバーさん1人1人にプレゼントしてもらうというサプライズで、メンバーさんも大喜び!

先生のお言葉をしっかりと受け止めて、これこらのコーヒー作りに向き合いたいと思います。

ひょんなことからご縁が繋がった先生、貴重なお話をありがとうございました。これこらもよろしくお願いします。


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