珈琲焙煎工房Hugブログ

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お蕎麦屋さんツアー ~ 花山の里 ~

ご縁がまた新しいご縁を結んでくれて、

今日は午後から、三田市尼寺にあるお蕎麦屋さん

「花山の里」さんからご招待いただき、みんなでお邪魔させていただきました。

午前は通常通り作業をして、午後になってスタッフの車に分乗して

いざ出発!!

あいにくの雨でしたが、約40分のドライブで到着しました。

店内はご主人の手作りの(!)立派なオーディオ装置がどーん!

レコードもたくさん並べられ、見ごたえがありました。

重厚な音で響くジャズを聴きながら

まずはご主人にご挨拶をしてから、お蕎麦についてお話を聞きました。

そしておまちかねのお食事タイム~♪

初めは岩塩で、次に大根おろし、とろろ、そして鰹節…4回も味が変わる美味しさ。

もちろんお蕎麦そのものがまず美味しい!

みんなしゃべることも忘れてひたすらモグモグいただきました。

その後、お隣にある改装中の建物へ。

ここはいろんな方の力を結集して、手作りで、カフェとライブハウスになるそうです。

うふふふふ…。

近い将来、皆様にステキなお知らせをする日が来ると思います。乞うご期待!

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美味しいお蕎麦とご主人の優しさをいただいて、元気100倍!

花山の里様、このたびは美味しいお蕎麦をご馳走様でした。

お花

先日お伝えしましたように、

9月14日(金)、
Hugは開所4周年記念日を迎えることができました。

これもひとえに、
メンバーさん、ご家族、支援者様、地域の皆様、コーヒーをお買い上げ下さるお客様、、、
全ての皆様のおかげだと、感謝申し上げます。

9/14当日は調理実習の日とし、

チラシ寿司、茶碗蒸し、唐揚げ等のパーティーメニューを作り

楽しく過ごしました。

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と、ブログ、Facebookで広くお知らせをさせていただきました。

すると、それを見た方が

お祝いのお花を届けて下さいましたーー!!!

色とりどりのお花は本当にキレイで、

メンバーさん達も「わ!キレイ!」「いい香り!」「華やかになるね~」と大喜び。

5年目のスタートを飾るサイコーのプレゼントをいただきました。

これからもまた、

周りの方の優しさに包まれて、感謝を忘れずに

変わらぬ一日を大切に過ごしていきたいと思います。

9月14日 ~ 開所記念日 ~

今日は珈琲焙煎工房Hugの開所記念日。

4年前の今日、Hugは産声を上げました。

今朝は、朝礼の時にまず施設長の八尾からあいさつがあり、

その後、メンバーさんにも一言ずつ発表してもらいました。

「Hugがあって良かった」

「口がなめらかにしゃべられないので、ここで楽しくおしゃべりすることがリハビリになっている」

「コーヒーの仕事をしたいと思うようになった」等の意見が出ました。

メンバーさん全員が発表の際に「4周年おめでとうございます」と言ってくれたのがとても嬉しかったです。

挨拶が終わると、

調理実習4周年バージョンが始まりました。

今日のメニューはお祝いらしく「ちらし寿司・茶碗蒸し・唐揚げ・フルーツポンチ」です。

薄焼き卵班、茶わん蒸しの具材切り班、鶏肉班、フルーツポンチ班…

それぞれ担当に分かれて作業を進めました。

自分の作業が終わると他の人を手伝ったりして、

4年間、月に2回の調理実習でみんなの手際がよくなりました。

いつものようにMyご飯は自分で盛り付けます。

ちらし寿司はカップに入れて成型しお皿に返して山を作り、

薄焼き卵や海苔でトッピングしました。

色とりどりのゼリーとフルーツを炭酸飲料に浮かべれば簡単フルーツポンチの出来上がりです。

そしておまちかねの「いっただっきま~す」

食べ始めた途端「うわっ美味っ」と声が上がりました。

みんなで力を合わせて料理を作って、美味しいものを食べればそれでもう1つの小さな幸せはゲットできています。

その小さな幸せを大切にする習慣は5年目を迎えても続けていきたいと思います。

※メンバーのTさんから、

「4周年のお祝いにみなさんで」と、手作りのケーキをいただきました。

爽やかな味で「めっちゃ美味しい」と大評判。まるでプロ級です。

みんなのために焼いてくれたTさんの気持ちがとても嬉しくて

4周年記念を彩る最高のスイーツでした。

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Hugはたくさんの皆様に支えていただいて、

本日無事に4周年記念日を迎えることが出来ました。

これからも初心を忘れず丁寧な作業で美味しいコーヒーを作っていきたいと思います。

今後とも珈琲焙煎工房Hugをよろしくお願いします。

さんかくカフェ様続報

宝塚市で唯一、

Hugのコーヒーが飲めるカフェ。

小林駅徒歩5分 イズミヤさんすぐそばの

「さんかくカフェ」。

Hugの豆を使ってホットコーヒー、アイスコーヒーを提供してくれます💕

そこへ嬉しいお知らせ!。

なんと、人気のランチコースのドリンクバーで

Hugのホットコーヒーが飲めるようになったそうです!

も、も、もしかして、これは、、、
ドリンクバーってことは、おかわり自由(≧∀≦)?

コレはチャンスです!

お近くの方はぜひ、さんかくカフェさんのランチコースでHugのコーヒーを召し上がって下さいね。

もちろん、単品でのご注文もご利用下さいませ。

明るくてオシャレな店内は、とことん△にこだわっていて

「隠れ△」を探すのも楽しいと思いますよ~。

これからも、Hug同様さんかくカフェさんもどうぞよろしくお願いします。

※さんかくカフェさんオリジナルデザインのドリップバッグも販売して下さっています。お土産に、プレゼントにどうぞご利用下さい。

コーヒー講座

日頃から、ご縁を大切にしたいと思っているHugですが、

また新しいご縁をいただきました。

それは、サプライズ的にやって来た素晴らしいご縁で、

50年近くコーヒーに携わっていらっしゃる

焙煎師のN先生です。

先週、ひょんなことからHugにお越しになり、

せっかくだから選別作業や焙煎の様子を見ていただくことにしました。

メンバーさん達が丁寧に選別した豆を手に取って

「きれいな豆だね」と感心していらっしゃいました。

そして、今日の月曜日、

先生が焙煎された豆を持って、雨の中わざわざ来て下さいました。

ちょうど1コマ目が始まる時だったので、

急遽、コーヒー講座を開いていただくことにしました。

Hugの豆と、先生の豆を並べて見比べてみたり、

実際に抽出して、香りや味を比較してみました。

先生のお話にメンバーさん達も興味津々です。

「焼き方も淹れ方も正解はない、最後は好みの問題。
でも、心はそのまま味に出る」とおっしゃる先生。

深いお言葉に背筋の伸びる思いがしました。

今日、焙煎や抽出の方法をたくさん教わりました。

Hugのコーヒーがますます美味しくなる予感…(^^)(^^)。

なお、N先生のコーヒーは

西宮市湯元町の甲山高校前の
「森の農 Honey Garden Cafe」で

いただくことが出来ます。

Hugのスタッフが週末にお邪魔させていただきました。

コーヒーはもちろんのこと、

キッシュや鹿肉のカレーも絶品でした!